DECAF
― デカフェ豆の特性に対応した専用プロファイル ―
DECAF は、Kaffelogic に標準搭載されている、カフェインレス（デカフェ）豆専用に設計された焙煎プロファイルです。
デカフェ豆は、カフェイン除去の工程を経ているため、通常の生豆とは 水分量・組織構造・焙煎時の反応 が異なります。
DECAF プロファイルは、そうした特性を前提に、安定した焙煎と、しっかりした風味表現を狙って設計されています。
このプロファイルの考え方
一般的なプロファイルをそのまま使うと、
デカフェ豆では
- 焼けすぎてしまう
- 風味が平坦になる
- 狙った味に近づきにくい
といったことが起こりやすくなります。
DECAF は、デカフェ特有の反応の早さや熱の入り方を考慮し、過不足のない焙煎進行を目指しています。
- 焦げ感を抑えやすい
- 甘みやコクを感じやすい
- デカフェでも「物足りなさ」を感じにくい
想定される使い方
- 夜でもコーヒーを楽しみたい
- カフェインを控えたいシーン
- デカフェでも味に妥協したくない
といった用途で、安心して使えるプロファイルです。
こんな方におすすめ
- デカフェ豆を安定して焙煎したい方
- デカフェでも風味を重視したい方
- 専用プロファイルで失敗を減らしたい方
DECAF の位置づけ
DECAF は、「特別な豆には、特別な設計を」という考え方から生まれたプロファイルです。
デカフェを例外として扱うのではなく、ひとつのコーヒーとしてきちんと向き合うための選択肢です。
まとめ
DECAF は、デカフェ豆をおいしく焙煎するためのスタンダード。
Kaffelogic を使えば、カフェインレスでも満足度の高い一杯を目指すことができます。