볶은 방법

이 페이지에서는 Kaffelogic Nano 7을 이용한 기본적인 로스팅 방법을 설명합니다. 조작은 매우 간단합니다. 우선 이것을 참고하여 로스팅해 봅시다.

세팅 방법

  • 환기가 가능한 장소(창문 근처, 환풍기 아래 등)에 설치해 주세요.
  • 안정된 평평한 장소에 설치해 주세요.
  • 본체 주위 및 상부에 충분한 공간을 확보해 주세요.

또한, 본체 내부에는 바람이 통하는 구조로 되어 있습니다. 테이블보나 천 등으로 흡기/배기 부분을 막지 않도록 주의해 주세요.

STEP1｜생두 계량하기

Kaffelogic Nano 7의 표준 설정에서는 120g의 생두를 사용합니다. 처음에는 120g을 기준으로 로스팅하는 것을 권장합니다.

STEP2｜원두 투입 및 채프 컬렉터 장착

계량한 생두를 로스팅기에 투입합니다. 그 후, 상단에서 채프 컬렉터를 단단히 장착해 주세요. 뚜껑이 올바르게 장착되었는지 확인해 주세요.


STEP3｜Fan Preview (팬 프리뷰) 실행

Fan Preview는 로스팅 전에 원두의 순환 상태를 확인하는 기능입니다.

120g의 원두를 투입한 상태에서 본체 오른쪽의 '≡ (메뉴)' 버튼을 누르고 'Fan Preview'를 선택해 주세요.

팬이 작동하여 원두의 움직임을 확인할 수 있습니다.

특히,

  • 원두 전체가 부드럽게 순환하는지
  • 중앙 부분의 원두가 천천히 교체되는지

확인해 주세요.

Fan Preview를 올바르게 수행하면,

  • 열 폭주(Thermal Runaway) 예방
  • 로스팅 불균일 감소
  • 로스팅 재현성 향상

에 도움이 됩니다.


STEP4｜전원 켜기

Fan Preview로 원두의 순환 상태를 확인했다면, 이어서 로스팅 프로파일을 선택합니다.

첫 로스팅에서는 Kaffelogic의 기준 프로파일인 "KL Explorer"를 추천합니다. KL Explorer는 다양한 커피 원두에 적합한 올라운드 표준 프로파일입니다. 먼저 KL Explorer를 사용하여 Kaffelogic의 기본적인 로스팅을 경험해 보세요.

STEP5｜로스팅 시작

▶ 버튼을 누르면 로스팅이 시작됩니다. 로스팅은 자동으로 진행되지만, 안전을 위해 로스팅 중에는 자리를 비우지 마세요.

로스팅 중

Kaffelogic은 온도, 시간, 풍량을 자동으로 조절합니다. 기본적으로 지켜보기만 해도 됩니다.

로스팅 후｜냉각 및 원두 꺼내기

로스팅이 끝나면 자동으로 쿨다운(냉각)이 진행됩니다. 완전히 냉각된 후, 채프 컬렉터를 분리하고 로스팅된 원두를 꺼내주세요. 로스팅 챔버 안에 원두가 남아있지 않은지 확인하고, 필요하다면 가볍게 흔들어 주세요.

로스팅한 커피 즐기기

갓 로스팅한 원두는 내부에 많은 가스(CO₂)를 포함하고 있습니다.

Kaffelogic과 같은 열풍식 로스터는 강한 열풍으로 원두를 순환시키면서 로스팅하기 때문에,
연기나 가스가 잘 차지 않아 비교적 깨끗한 결과물을 얻을 수 있는 것이 특징입니다.

따라서 일반적인 로스팅기에 비해 로스팅 후 맛의 발현이 빠르게 느껴질 수 있습니다.

갓 로스팅한 원두 특유의 신선한 향과 맛의 변화를 꼭 즐겨보세요. 또한, 1~2일 정도 숙성시키면 맛이 조금씩 안정되어 단맛과 균형감이 더 잘 느껴질 수 있습니다.

다음 단계로

  • 로스팅 레벨을 바꿔가며 약배전, 강배전의 맛 차이를 즐기기
  • 다른 프로파일 시도하기
  • Kaffelogic Studio에서 로스팅 로그 확인하기

로스팅에 '정답'은 없습니다. 꼭 자신에게 맞는 맛을 찾아보세요.