ROBUSTA
ROBUSTA
- 랍스터 종의 특성에 대응하는 전용 프로파일 -
ROBUSTA 는, Kaffelogic 에 표준 탑재되고 있는, 랍스터 종(Coffea canephora)의 로스팅을 상정해 설계된 전용 프로파일 입니다.
랍스터는 아라비카종과는 성분 구성·콩의 경도·로스팅시의 반응이 크게 달라, 같은 프로파일에서는 노린 맛이 되기 어려운 콩이기도 합니다.
ROBUSTA 프로파일은 이러한 랍스터 특유의 성질을 전제로 안정된 로스팅과 용도에 맞는 맛 만들기 를 목적으로 설계되어 있습니다.
이 프로필의 생각
랍스터는 일반적으로
- 쓴 맛이 나기 쉽다.
- 몸이 강하다
- 신맛이 겸손
같은 특징을 가지고 있습니다.
ROBUSTA 프로파일은 이러한 특성을 무리하게 억제하는 것이 아니라 랍스터다움을 살리면서 균형을 잡기 쉬운 진행 을 노립니다.
- 무게와 쓴 맛이 너무 나오기 어렵다.
- 몸감을 예쁘게 표현하기 쉽다
- 에스프레소 용도에도 맞추기 쉬운
예상되는 사용법
- 랍스타 콩을 단독으로 볶고 싶다.
- 블렌딩용 베이스로 사용하고 싶습니다.
- 클레마나 몸감을 중시하고 싶다
같은 장면에서 안심하고 사용할 수있는 프로필입니다.
이런 분들에게 추천
- 랍스타 콩을 제대로 볶고 싶은 분
- 아라비카와는 다른 로스팅 디자인을 배우고 싶은 분
- 블렌드 설계의 폭을 넓히고 싶은 분
ROBUSTA 위치 지정
ROBUSTA는 랍스터를 랍스터로 이해하는 프로필입니다.
아라비카 기준의 로스팅에서 한 걸음 떨어진 콩의 종류에 맞게 설계를 바꾸는 것으로 로스팅의 선택은 더욱 넓어집니다.
요약
ROBUSTA는 랍스터 콩의 가능성을 이끌어 내기위한 표준입니다.
Kaffelogic을 사용하면 랍스터도 명확한 의도로 로스팅 할 수 있습니다.