REST PROFILE

- 쉬고 완성도를 높이는 프로필 -

REST 는 Kaffelogic 에 표준 탑재되어 로스팅 후 콩을 단단히 휴식 (데가스) 후 마시는 것을 전제로 설계된 프로필입니다.

RTD가 "빨리 마시는"실용적인 선택이라면 REST는 시간을 아군에게 붙여 완성도를 높이기 위한 프로파일입니다.

이 프로필의 생각

로스팅 직후의 콩은 내부에 많은 가스를 포함하고 있으며 맛이 아직 침착하지 않은 상태에 있습니다.

REST는 로스팅 후 일정기간 쉬게 한다고 전제로, 맛의 정리와 밸런스가 가장 나오기 쉬운 진행으로 설계되고 있습니다.

  • 단맛과 신맛의 윤곽이 정돈되기 쉽다
  • 모퉁이가 많고 부드러운 느낌
  • 전체 균형을 중시한 마무리

예상되는 마실 때

REST는 로스팅 후 3~5일 이상 휴식 후 추출을 추천합니다.

  • 며칠 후 최고의 상태로 마시고 싶습니다.
  • 같은 콩을 안정적으로 즐기고 싶다
  • 맛의 완성도를 중시하고 싶다

같은 장면에 적합합니다.

이런 분들에게 추천

  • 콩의 잠재력을 최대한 끌어내고 싶은 분
  • 볶은 후의 변화를 포함하여 즐기고 싶은 분
  • 차분하고 완성도가 높은 맛을 찾는 분

REST 위치 지정

REST는 "기다림으로 맛을 완성"하는 프로필 입니다.

로스팅 직후의 화려함보다 며칠 후 방문하는 균형 잡힌 한 잔 을 소중히합니다.

요약

REST는 로스팅을 “시간의 과정”으로 즐기기 위한 프로필.

RTD와 구분하여 '언제 마시는지'에 맞춘 로스팅 설계가 보다 명확해집니다.