KL WASHED & NATURAL
- 워시드 정제의 개성을 이끌어내는 스타트 프로파일 -
KL Washed & Natural 은, Kaffelogic 에 표준 탑재되고 있는, 워시드(수세식)/내츄럴(비수세식) 양쪽의 콩에 대응한 프로파일 입니다.
KL Classic이나 KL Explorer가 로스팅의 「기준」이나 「차이의 발견」을 목적으로 하고 있는 것에 대해,
이 프로파일은 콩의 정제 방법을 의식한 로스팅 입구 로 설계되었습니다.
이 프로필의 생각
워시드와 내츄럴에서는, 콩의 상태나 풍미의 나오는 방법이 다릅니다.
KL Washed & Natural 은 이러한 차이를 전제로 하여도, 어느 정제 방법에서도 취급하기 쉬운 밸런스 설계가 되고 있습니다.
- 깨끗함과 단맛
- 과도한 태닝을 피한 안정적인 진행
- 정제 방법의 차이를 느끼기 쉬운 마무리
이런 사용법에 추천
- 워시드/내츄럴의 차이를 비교하고 싶다
- 새로운 콩을 시험할 때 시작점으로
- 콩의 개성을 파악하고 싶을 때
이 프로필을 사용하면 "콩의 차이를 로스팅으로 어떻게 받아들일까" 라는 시점이 자연스럽게 몸에 붙습니다.
KL Washed & Natural 위치 결정
이 프로필은 '둘 중 하나를 결정하기 위해'가 아니라 '콩을 이해하는' 프로필입니다. 같은 프로필을 사용해도, 워시드와 내츄럴에서는 향기・단맛・인상이 바뀝니다. 그 차이를 느끼는 것이, 다음의 프로필 선택이나, 나름대로의 로스팅 설계에 연결해 갑니다.
요약
KL Washed & Natural은 정제 방법이라는 관점을 로스팅에 도입하기 위한 프로파일.
Kaffelogic의 로스팅을 한층 깊게 이해하기 위한 중요한 단계입니다.