DECAF
― 데카페콩의 특성에 대응한 전용 프로파일 ―
DECAF 는 Kaffelogic 에 표준 탑재된 카페인리스 (데카페) 콩 전용으로 설계된 로스팅 프로파일 입니다.
데카페콩은, 카페인 제거의 공정을 거치고 있기 때문에, 통상의 생두와는 수분량·조직 구조·로스팅시의 반응이 다릅니다.
DECAF 프로파일은 이러한 특성을 전제로 안정된 로스팅과 견고한 풍미 표현 을 겨냥하여 설계되었습니다.
이 프로필의 생각
일반 프로필을 그대로 사용하면,
데카페 콩에서
- 너무 태워 버린다.
- 맛이 평탄해진다
- 노린 맛에 접근하기 어렵다.
같은 일이 일어나기 쉬워집니다.
DECAF 는 데카페 특유의 반응의 속도와 열의 들어가는 방법을 고려해, 과부족이 없는 로스팅 진행 을 목표로 하고 있습니다.
- 타는 느낌을 억제하기 쉽다
- 단맛과 감칠맛을 느끼기 쉽다.
- 데카페에서도 "아쉬움"을 느끼기 어렵다.
예상되는 사용법
- 밤에도 커피를 즐기고 싶다
- 카페인을 삼가고 싶은 장면
- 데카페에서도 맛에 타협하고 싶지 않다.
같은 용도로 안심하고 사용할 수있는 프로필입니다.
이런 분들에게 추천
- 데카페 콩을 안정적으로 볶고 싶은 분
- 데카페에서도 맛을 중시하고 싶은 분
- 전용 프로필로 실패를 줄이고 싶은 분
DECAF 위치 지정
DECAF는 "특별한 콩에는 특별한 디자인을" 라는 생각에서 태어난 프로파일입니다.
데카페를 예외로 취급하는 것이 아니라, 하나의 커피로서 제대로 마주보는 옵션입니다.
요약
DECAF는 데카페 콩을 맛있게 볶는 표준입니다.
Kaffelogic을 사용하면 카페인리스에서도 만족도가 높은 한 잔을 목표로 할 수 있습니다.