Tostado desigual (Uneven roasting)
Si le preocupa la falta de uniformidad en el tueste de los granos, lo primero que debe tener en cuenta son los propios granos de café que está tuesteando. A menudo, los granos crudos ya son heterogéneos,
y pueden presentar variaciones en el tamaño de los granos, en el grado de madurez en el momento de la cosecha y en los métodos de procesamiento. No es buena idea perder tiempo intentando tuestar de manera uniforme unos granos de café heterogéneos.
■ Casos en los que es necesario realizar ajustes
Por otro lado,
- Cuando los granos están correctamente clasificados y deberían tuestarse de manera uniforme, pero presentan variaciones
- Cuando la mayoría de los granos están tuestos adecuadamente, pero se mezclan algunos granos claramente quemados
En estos casos, es muy probable que la velocidad de rotación del ventilador durante el tueste sea demasiado baja para esos granos.
Además, cuando se tuestan lotes pequeños utilizando BOOST, es posible que la velocidad del ventilador ajustada automáticamente siga siendo demasiado alta para algunos tipos de café.
En este caso,
- reducir la cantidad de café introducida (Load size)
- ajustar el perfil del ventilador
puede ayudar a resolver el problema.
Métodos de ajuste (Adaptaciones)
① Ajustar el tamaño del lote con la función BOOST
Cuando utilice BOOST, ajuste la cantidad de café introducida (Load size) para lograr una circulación adecuada de los granos. Lo más recomendable es realizar este ajuste durante la vista previa del ventilador.
https://kaffelogicjp.com/pages/fan-preview
② Cambiar la cantidad de café a tueste
Reducir la cantidad de granos que se tuestan mejora la circulación de los mismos.
También es imprescindible comprobarlo en la vista previa del ventilador.
③ Cambiar el perfil del ventilador en Kaffelogic Studio (recomendado)
Especialmente si tiene previsto compartir la configuración con otros usuarios de Kaffelogic, este es el método más recomendable.
Cómo cambiar el perfil del ventilador en Kaffelogic Studio
- En KL Studio, haga clic en la pestaña «Fan profile curve» (Curva del perfil del ventilador). Aquí puede ajustar la curva manualmente.
- En la misma pestaña, haga clic en
«Tools» → «Transform profile». -
Introduzca un valor en el segundo campo de entrada de RPM situado a la derecha.
○ Valor positivo: aumenta todo el perfil del ventilador
○ Valor negativo: disminuye todo el perfil del ventilador
Cómo entender la velocidad de rotación del ventilador
- Velocidad de rotación predeterminada del ventilador: 14.700 RPM
- El valor introducido se aplica multiplicándolo por 10
Ejemplo:
-
25→ +250 RPM - Como punto de partida, se recomienda probar con
10(+100 RPM).
Con esta operación, todo el perfil del ventilador se eleva de manera uniforme.
Consulte aquí los detalles.
https://kaffelogicjp.com/pages/studio_fanprofile
Si desea realizar ajustes más precisos
Si sabe que el problema se produce en una etapa específica del tueste,
también puede realizar ajustes más delicados arrastrando los puntos de control azules en la curva del perfil del ventilador para
aumentar la velocidad de rotación solo en la parte necesaria.
Cada tipo de café tiene sus propias características.
Para lograr el tueste ideal de un tipo de café específico, a veces es necesario dedicar tiempo a realizar ajustes finos.