Método de tueste

En esta página, explicaremos cómo tostar de forma básica con la Kaffelogic Nano 7. El manejo es muy sencillo. Primero, utilícelo como referencia para tostar.

Cómo configurarla

  • Instálela en un lugar ventilado (cerca de una ventana, debajo de un extractor, etc.)
  •  Instálela en una superficie plana y estable
  • Asegúrese de dejar suficiente espacio alrededor y encima del cuerpo principal

Además, el interior del cuerpo principal tiene una estructura que permite el paso del aire. Tenga cuidado de no obstruir las entradas y salidas de aire con manteles o telas.

PASO 1｜Pesar el café verde

En la configuración estándar de la Kaffelogic Nano 7, se utilizan 120 g de café verde. Le recomendamos tostar 120 g como referencia para empezar. 

 

PASO 2｜Verter el café y colocar el colector de cascarilla

Vierta el café verde pesado en la tostadora. A continuación, coloque firmemente el colector de cascarilla en la parte superior. Confirme que la tapa esté correctamente instalada.


PASO 3｜Realizar Fan Preview (Vista previa del ventilador)

Fan Preview es una función para comprobar el estado de circulación del café antes de tostar.

Con 120 g de café vertidos, presione el botón «≡ (Menú)» en el lado derecho del cuerpo principal y seleccione «Fan Preview».

El ventilador se activará y podrá comprobar el movimiento del café.

En particular, confirme que:

  • Todo el café circule suavemente
  • El café de la parte central se reemplace lentamente

Al realizar correctamente Fan Preview,

  • Prevención de embalamiento térmico (Thermal Runaway)
  • Reducción de la tostación desigual
  • Mejora de la reproducibilidad de la tostación

 


PASO 4｜Encender la alimentación

Una vez comprobado el estado de circulación del café con Fan Preview, seleccione el perfil de tostado.

Para la primera tostación, recomendamos el perfil estándar de Kaffelogic, «KL Explorer». KL Explorer es un perfil estándar versátil compatible con una amplia variedad de granos de café. Primero, utilice KL Explorer para experimentar la tostación básica de Kaffelogic.

PASO 5｜Comenzar la tostación

▶ Al presionar el botón, comenzará la tostación. La tostación avanza automáticamente, pero por seguridad, no abandone el lugar durante el proceso.

Durante la tostación

Kaffelogic controla automáticamente la temperatura, el tiempo y el volumen del aire. En principio, basta con supervisar el proceso.

Después de tostar｜Enfriamiento y extracción del café

Al finalizar la tostación, se realizará un enfriamiento automático. Una vez que haya terminado de enfriarse por completo, retire el colector de cascarilla y extraiga el café tostado. Confirme que no queden granos dentro de la cámara de tostado y, si es necesario, agítela suavemente.

Disfrutar del café tostado

Los granos recién tostados contienen mucho gas (CO₂) en su interior.

Las tostadoras de aire caliente como Kaffelogic tuestan el café haciendo circular los granos con un potente flujo de aire caliente, por lo que
tienen la particularidad de que es menos probable que se acumulen el humo y los gases, lo que suele dar como resultado un acabado relativamente limpio.

Por ello, en comparación con las tostadoras convencionales, es posible que perciba que el sabor del café tostado se desarrolla más rápidamente.

Disfrute también del aroma fresco y de los cambios de sabor propios de los granos recién tostados. Además, al dejarlos reposar durante uno o dos días, el sabor puede asentarse poco a poco, lo que puede hacer que la dulzura y el equilibrio sean más fáciles de percibir.

Pasos siguientes

  • Cambie el nivel y disfrute de las diferencias de sabor entre una tostación clara y una oscura
  • Pruebe otro perfil
  • Consulte los registros de tostado en Kaffelogic Studio

No existe una «respuesta correcta» en la tostación. Encoméntelo y encuentre el sabor que mejor se adapte a sus gustos.