PERFIL DE REPOSO
―Un perfil que reposa para alcanzar su máxima expresión―
REST es un perfil preinstalado en Kaffelogic diseñado para consumirse después de dejar reposar bien los granos tras el tueste (degas).
Si RTD es una opción práctica para «beber de inmediato», REST es un perfil diseñado para aprovechar el tiempo y alcanzar su máxima expresión.
El concepto de este perfil
Los granos recién tostados contienen una gran cantidad de gases en su interior y sus sabores aún no se han estabilizado.
REST está diseñado para favorecer la cohesión y el equilibrio de los sabores, partiendo de la base de dejar reposar los granos durante un período determinado tras el tueste.
- Favorece la definición de la dulzura y la acidez
- Aporta una sensación suave y equilibrada
- Prioriza el equilibrio general
Momento óptimo de consumo
Con REST, recomendamos dejar reposar los granos durante al menos 3 o 5 días tras el tueste antes de prepararlos.
- Para disfrutar de su mejor estado unos días después
- Para disfrutar de los mismos granos con una expresión estable
- Para priorizar la máxima expresión de sus sabores
Es ideal para estas situaciones.
Recomendado para quienes
- Quieren sacar el máximo potencial de los granos
- Quieren disfrutar también de los cambios que experimentan tras el tueste
- Buscan un sabor equilibrado y de máxima expresión
El papel de REST
REST es un perfil que «perfecciona el sabor mediante la espera».
Valora más una taza equilibrada que llega unos días después que la intensidad de los granos recién tostados.
Resumen
REST es un perfil para disfrutar del tueste como un «proceso temporal».
Al combinarlo con RTD, el diseño del tueste se adapta con mayor claridad a «cuándo beberlo».