DESCAFEINADO
― Perfil exclusivo adaptado a las características del café descafeinado ―
DECAF es un perfil de tueste diseñado exclusivamente para granos descafeinados que viene preinstalado en Kaffelogic.
Debido al proceso de eliminación de la cafeína, los granos descafeinados presentan niveles de humedad, estructuras celulares y reacciones durante el tueste diferentes a los del café verde convencional.
El perfil DECAF está diseñado teniendo en cuenta estas características para lograr un tueste uniforme y una expresión de sabor bien definida.
El concepto detrás de este perfil
Si se utiliza un perfil estándar sin más,
los granos descafeinados
- pueden quemarse demasiado
- el sabor puede quedar plano
- es difícil acercarse al sabor deseado
entre otras situaciones.
DECAF tiene en cuenta la rápida reacción y la forma en que el calor penetra en el café descafeinado para lograr un progreso de tueste equilibrado.
- facilita evitar el sabor quemado
- facilita percibir el dulzor y el cuerpo
- evita la sensación de que el café descafeinado «se queda corto»
Usos previstos
- para disfrutar de café por la noche
- en situaciones en las que se desea reducir la ingesta de cafeína
- para quienes no quieren renunciar al sabor incluso con café descafeinado
Es un perfil que ofrece tranquilidad y confianza para estos usos.
Recomendado para
- quienes desean tostar granos descafeinados de forma uniforme
- quienes desean priorizar el sabor incluso con café descafeinado
- quienes desean reducir los errores mediante un perfil exclusivo
El enfoque de DECAF
DECAF es un perfil nacido de la idea de que «los granos especiales requieren un diseño especial».
No trata al café descafeinado como una excepción, sino como una opción para abordarlo adecuadamente como un café más.
Resumen
DECAF es el estándar para tostar café descafeinado de forma deliciosa.
Con Kaffelogic, es posible preparar una taza de café descafeinado que satisfaga plenamente.